本当に旨い牡蠣はお口に残る旨味！ぜひ、この口福をカキキンの牡蠣でご堪能ください。

「厚岸＝牡蠣」と思われがちですが実はアサリも沢山獲れます。干潮・満潮で見え隠れするアサリ島があるくらい豊富なのです。厚岸湖のアサリはほとんど天然の状態のままでここまで繁殖してきました。しかし全国的に見ると、環境の変化などでアサリの水揚げ高はむしろ減少しており、国内でもこれほど繁殖しているのは珍しいようです。
一般的な中サイズでどの料理にも使いやすく 味噌汁・酒蒸し・パスタにクラムチャウダーなどバリエーション豊富な食材。 厚岸天然物のアサリを味わってみてください。年間水揚げ約１千トンを掘り北海道のアサリ水揚げ６割を占める厚岸のアサリ漁業。栄養あるプランクトンを摂取し良き土壌で育て上げた漁業者の自慢品です。

普通、本州産のアサリなどは、稚貝から販売できる大きさになるまで1年から1年半で育つといいますが、ここ厚岸湖のアサリはなんと5年あまりもかかります。その理由は、棲みかである厚岸湖の水温が低いため、たとえエサが豊富であっても成長に時間がかかるのです。しかし、同時にその間ゆっくりと大量のプランクトンを食べて育つことから、味も養分も他のアサリとは比べものにならないほど濃くなり、ダシも旨味も濃厚になるのです。